每100克鲜果中，含有机酸1.6克，含糖12克，维生素C80毫克，还富含钾、钙、磷、铁、锰等无机盐，另外，还含有各种维生素，尤其是维生素C含量如上，非常丰富。草莓的吃法各种各样，除直接生食外，可拌以奶油或甜奶，制成奶油草莓食用，风味独特。若能稍加冰镇味道更美。还可将鲜果去杂洗干净，每500克草莓加白糖350克，在锅内加热消毒适当浓缩后，装入瓶中密封储存后，可随时提供食用。
草莓酱可做馒头、元宵、面饼的馅心，更是绝妙的食品。草莓还可加工成果酱、果汁、罐头和果酒等。草莓不但是佳果，还具有非常好的食疗保健作用。草莓甘酸性凉、无毒，润肺、生津、止泻、消暑、解热、健脾、对胃肠疾病、贫血症，利尿有良好的疗效。它还能防治动脉硬化、冠心病、脑溢血等症；草莓还具有抗癌作用，意大利医学专家指出，新鲜的草莓内含有一种丰富的化学物质——波里芬诺，此种化学物质在人体内能发挥抗毒作用，故能防止癌细胞的形成。