推广蔬菜营养诊断技术，指导科学施肥营养诊断是依据对蔬菜形态、营养水平、生理生化变化和土壤营养水平等方面的分析来判断植株营养状况的一种手段。营养诊断的目的是为制订合理施肥方案和消除蔬菜生长发育过程中营养失调提供根据，从而改善蔬菜营养状况，提高其产量和品质，增加经济效益。一、引起蔬菜营养失调症状的缘由要实现蔬菜高产、优质，必须为其提供一个数量充足、比例协调的营养环境。蔬菜的营养失调症包括营养缺乏和养分过多两个方面，在生产中经常发生的是营养缺乏症。其缘由主要包括以下几个方面。
（一） 施肥不当在一般情况下，植物产量和养分含量与土壤养分供应之间存在一定的相关性。各种蔬菜除了需要光照和水分外，还需要从土壤中吸收各种营养元素，才能获得一定的产量。当肥料供应不足时，产量较低，但植株体内养分基本无变化。在养分缺乏区内，植株养分浓度随养分供应的增加而增加，达到最适水平时，产量最高。假如继续施用肥料，增加养分，植株体内养分浓度明显增多，属奢侈吸收，产量反而下降，还造成肥料的浪费。所以，要获得蔬菜高产，就要依据土壤的肥力特点，植株对肥料的需求特点，各种肥料的特性，进行合理施肥，确定适宜的施肥量、适宜的施肥种类、施肥办法和施肥时期。
（二） 环境条件的影响蔬菜的生长发育，取决于内在的遗传特性与外界的环境条件。影响蔬菜生长发育的主要环境因子有光照、温度、水分和空气等。了解蔬菜生长发育所需的环境条件是蔬菜栽培的前提，蔬菜与大田作物相比，它对环境条件的反应更敏感。蔬菜在光照充足，温度适宜，水分充足，土壤营养丰富的条件下，生长就快，反之则生长缓慢。在栽培上既要了解各个环境因子的单独作用，又要了解它们的相互作用。栽培技术是为了调控环境因子，使之达到综合的总体平衡，以满足蔬菜发育和器官形成的需要，实现高产、优质、高效的综合目的。
（三） 离子间的拮抗植物体内正常代谢要求各营养元素含量保持相对平衡，不平衡会导致代谢紊乱，出现生理障碍。某一种营养元素的过量，会抑制另一种元素的吸收和利用，这确是元素间的“拮抗”现象。常见的离子拮抗现象有P-Zn、P-Fe、K-㎎、N-Zn、N-B、Ca-B、F-Mn等，其缘由有抑制吸收（如NH4+-K+）、阻碍运转（如P-Zn、P-Fe、N-Zn等）和稀释效应（如N-K）。可是营养元素间还有协和作用，如P-㎎，增施磷肥植株对镁的吸收能力增加，又如钾可促进铁的运转等。