1.1 施肥方式多
根据蔬菜种类、栽培方式、栽培季节和肥料性质的不同，有多种施肥方法。例如施有机肥，一般采用铺施与条施相结合的方法，也有采用开沟或刨穴施用。在不同季节采用的种类也不相同。
1.2 施肥数量多、次数多
很多蔬菜的生长速度快，生长期缩短，单位面积产量高，一年内可栽培多茬，因此需要多次、大量地施肥来补充营养物质。
1.3 施肥种类多
在蔬菜地中施用的有机肥料有堆肥、人畜粪尿、泥土肥、饼肥、杂肥等多种。在无机肥料中，普遍施用的有氮、磷、钾复合肥。此外，腐植酸类肥料以及微量元素钼肥、锌肥等也在应用。
2 蔬菜施肥效果与蔬菜生长条件的关系
2.1 土壤溶液浓度
土壤溶液浓度过高会严重制约根系对各营养元素的吸收能力。所以在保护地栽培中，一定要注意土壤溶液的浓度变化。
2.2 土壤温度
对养分的吸收也有很大影响。土壤温度过低易发生冻害，过高，蔬菜茎叶发生萎蔫。土壤温度适宜是蔬菜生长的重要保障。
2.3 蔬菜的需水量
土壤水分直接影响到营养元素的吸收和运输。水分和肥料平衡时大大促进植株的生长。所以在栽培过程中灌水和施肥要结合起来考虑，不能忽视。
2.4 土壤酸碱度
对根系的生长有直接影响，此外，对土壤养分的溶解度、作物吸收养分的有效性有极大影响。绝大多数蔬菜适于在微酸性土壤中生长。
3 施肥经验
3.1 根据蔬菜的特点施肥
3.1.1 不同蔬菜对各种营养元素的需求不同对于叶用蔬菜，施用氮肥能促进叶片的生长。因此对氮肥用量较大。对于瓜果类蔬菜，氮、磷、钾肥都要适量施用。在适量施用无机肥的同时，施用大量的有机肥有利于提高蔬菜的品质和产量。有机肥是生产绿色蔬菜的重要保障。因此在蔬菜生产过程中提倡多施有机肥。
3.1.2 蔬菜的各生育期对营养元素的需求量不同例如果菜类蔬菜，在生长前期，花芽开始分化，需肥量不多，但营养要全面，所以育苗期的营养土很重要，最好采用专用育苗土。在果实膨大期，需氮肥量占总肥量的10%，磷占17%，钾占到5%；而到开始收获时，则占到总需肥量的70%—90%。所以要特别注意果实膨大期重施肥的问题。对于大白菜等结球类蔬菜，一般除重施有机肥作底肥外在苗期还要施用提苗肥。当长出6-7片叶，进入莲座期时，开始加大施肥量，促进根系发育。进入包心期时，加重施肥，促进叶球的膨大与充实。例如从播种到收获期每亩施用50千克硫酸铵，则5千克用于苗期，15千克用于莲座期，30千克用于结球期。
3.2 根据栽培方式施肥
按照季节的不同，采用露地，塑料大棚，温室以及地膜覆盖等多种栽培方式相结合的方法进行蔬菜生产。对此，同一种蔬菜，施肥量也有很大不同。例如韭菜施底肥，以露地方式种植的，每亩施有机肥2000—2500千克，在塑料大棚里种植的每亩底肥用量为4000千克左右。露地早熟黄瓜在整地时，要铺施5000千克农家肥。夏播黄瓜因前茬施过肥料，所以每亩仅施2500千克左右的优质混合肥即可。冬季温室每亩施肥量大约13000千克。
3.3 根据气候施肥
温度、湿度和光照是影响肥料施用的主要气候因素。
3.3.1 温度 温度适宜，作物生长旺盛，需肥量也多。而且温度高，有利于肥料的分解和转化，大大提高肥料的利用率。所以在适宜作物生长的季节可以多施肥料，到低温季节少施或不施。
3.3.2 水分 降雨可以影响土壤水分。土壤水分适宜时，微生物活动频繁，大大加速养分的分解和转化，增加肥力效果。如果土壤干旱，往往随灌水投入肥料，以提高肥效。
3.3.3 光照 光照是作物进行光合作用必不可少的条件，无机盐营养与光合作用的进行及光合产物的运输有密切关系。光照充足，还可以提高温度，促进植物生长，在这种情况下，就要求供应较多的肥料。所以在水分充足，光照好的时候，施肥效果更好。
3.4 根据肥料施肥
3.4.1 在蔬菜生产过程中，施用的肥料种类很多。通常是有机肥与无机肥相结合。整地时把有机肥作基肥，无机肥通常用作追肥，无机肥也有用作基肥的情况。
3.4.2 施肥可分浅层和深层施肥两种对于某些易挥发的肥料，例如硝酸铵、硫酸铵等与土壤混合后，铵离子被土壤颗粒吸附，防止流失。磷肥和钾肥在土壤中向下扩散很慢，如果施用在土壤表层，则效果往往不是很理想，最好混合在土壤中深施。易溶于水的肥料，经常是灌水时施入，用此方法追肥的效果也很好。
3.4.3 化学肥料除向土壤施用外，还可根外追肥根外追肥时需注意肥料的浓度要适当。不能烧灼叶面。蔬菜生产中应用较多的是磷酸二氢钾和尿素。此外，微量元素也用这种方法。如果采用土壤混合施肥则易被转化成为作物无法吸收的物质，得不偿失。实践中经常施用的微量元素肥料有硼肥和锌肥等。