果树营养诊断是指根据对果树和土壤所含的营养成分进行化学分析的结果，判断营养盈亏状况的方法。果树的营养状况在很大程度上影响着果树的生长和发育，要使果树健康生长、结果，必须保证适当的营养条件。
生产上，常可见到由于缺乏某种或某些营养元素表现出来的缺素症状；反之，有时又由于某种或某些元素过多而导致果树生长不良。但实际上，从营养不能满足果树生长发育需要，到外部形态表现出来相应的症状有一个过程，植物出现缺素症之前已经受害；营养元素过多既影响果树的生长，又造成营养的浪费。
营养诊断可以准确及时了解果树的营养状况，根据分析数据，为准确及时的采取相应的措施提供依据，根据诊断结果使施肥合理化、标准化。因此，营养诊断已成为世界上农业生产和农业科学技术研究的重要措施。尤其是用电子计算机处理复杂的诊断数据和与之有关的环境因素的各种参数，为制成合理施肥方案和提高诊断准确性创造有利条件，也成为专家施肥系统的重要组成部分。
目前公认的，都是以果树某一特定生育时期叶片的全面分析作为诊断的基础$或以土壤中能被植物吸收利用的有效态养分作为诊断的基础。近年来，随着科学技术的不断发展，诊断目的又不仅是为了制定正确的的施肥方案，已经发展到用果实分析预测果实的耐贮性，进而用营养调节果树生理使得产量不断提高，品质也逐渐得到改善